El Lemon Curd es una crema de origen y tradición inglesa.
Se forma por la coagulación (o cuajado del jugo de limón con los huevos).
A finales del siglo XIX y principios del XX era tradicional en Inglaterra servir crema de limón (Lemon Curd) casera con pan o scones para acompañar el té como alternativa a la mermelada, además de como relleno para tartas, pasteles pequeños, galletas y tartaletas.
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