TRUCHA AL HORNO

Bueno amig@s tras la pausa de las fiestas navideñas, volvemos de nuevo a la rutina de la cocina.

Empezamos el nuevo año con un plato muy apropiado para empezar con nuestra dieta saludable para bajar esos kilitos que hemos cogido a causa de las comilonas, turrones y dulces navideños.

RECETA TRUCHA AL HORNO

PATATA, MONTADITO DE VERANO

Resulta maravilloso que cuando llegues de la playa tengas preparado algo fresquito para la comida.

Es un plato bien sencillo y además sabroso por los diferente sabores que te encuentras cada vez que cortas un trozo de patata y te llevas a la boca.



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ESPAGUETIS DE CALABACIN CON GAMBITAS

Hoy os traigo un plato muy sencillo y fácil de hacer.

Si no tenéis una maquinita para poder hacer los espaguetis de verduras, lo podéis hacer cortando con una mandolina el calabacín y luego lo cortamos en juliana.

Lo hemos hecho para una cena ligera y nada pesada ya que no nos conviene el cenar una comida copiosa y que nos llene demasiado ya que a las pocas horas nos vamos a dormir  y es preferible que nos acostemos con la digestión prácticamente terminada o a punto de terminar.

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SOPA DE PESCADO CON LANGOSTINOS

Una rica sopa de pescado para cualquier época del año.

Es muy sencilla de realizar y que hará las delicias de todos los comensales.

La receta es la que hacía mi madre, por lo menos una vez a la semana, sobre todo el día que iba al mercado a comprar y veía que el pescado estaba estupendo para poder hacerla.

Deseo que cuando la probéis os guste tanto como a nosotros.


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COMIDA VARIADA PARA CUARESMA

Rollitos de espinacas con espaguetis de calabacín

Presentación de los platos

Esqueixada de bacalao

Presentación de una ración

Estamos en las fechas de Semana Santa y muchas personas son las que según suscreencias los viernes de cuaresma respetan el no comer carne.

Ésta es nuestra oferta de comida para esos días tan señalado para algunas personas.

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GUISO DE PATATAS CON BACALAO

Una receta muy apropiada para las fechas de Semana Santa si es que eres una de esas personas que respeta la cuaresma, pero es también un plato que lo puedes comer en todas las épocas del año, por su sabor delicioso.

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DORADA AL HORNO CON VERDURAS LA VAPOR

Hoy os presentamos un plato muy adecuado sobre todo para las personas que quieren hacer dieta y al mismo tiempo no quieren renunciar al buen comer y al buen sabor que nos ofrece el mar y la huerta.

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PATATAS CON BACALAO

Un plato muy sencillo y que tiene un sabor delicioso (por lo menos para mi gusto) pero claro cada persona es diferente y puede que encuentre éste plato tan sumamente sencillo que pase de él, pero otras como yo que estamos a dieta sea una forma diferente de comernos unas patatas a las que el bacalao y su condimente les han dado un agradable sabor.

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LUBINA ALHORNO

Pescado muy sabroso, hoy lo he hecho al horno a mi manera para la una cena saludable.

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CALLOS DE MAR CON RAPE Y MARISCO

Siguiendo con la recetas de pescado, hoy ponemos una muy especial que a muchos le parecerá que estamos haciendo una zarzuela.

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BACALAO CON VERDURAS

Hoy vamos a dedicar nuestra receta a una comida sana y natural.

Si estamos a dieta es estupenda ya que contiene muy pocos condimentos únicamente aceite y un poco de sal.

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CROQUETAS CON VERDURAS Y ATÚN

Dos presentaciones diferentes para comerlas en una comida o cena y otra para un picoteo en un aperitivo.

Si tienes niños y quieres camuflarle unas verduras para que se las coman, no hay nada como hacerles unas croquetas con atún, de ésta forma comerán verdura y pescado al tiempo ya que el atún que utilizaremos será en conserva con aceite de oliva o de girasol, eso lo dejo a vuestro gusto.

Espero y deseo que os gusten tanto como a nosotros.

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BARAT CON VERDURAS EN PAPILLOT

Una cena ligera, sana y muy sabrosa.

Sólo necesitamos tener restos de verduras en la nevera y que no sepamos que hacer con ellas por la cantidad tan mínima de cada una, luego necesitaremos el pescado que más nos guste o que tengamos congelado en la nevera y no sepamos que hacer.

Ponemos en una bandeja para el horno papel de aluminio lo suficientemente grande como para poder hacer nuestro papillot, luego le ponemos papel de horno y a continuación hacemos una cama con las verduras y sobre ella pondremos nuestro pescado.

Mientras preparamos el papillot precalentaremos el horno a 200º y cuando esté cerraremos bien el papel de aluminio para que todo el vapor que producen las verduras no se nos escape por ningún sitio.

Lo metemos en el horno y a los 20 o 25 minutos ya tendremos listo nuestro pescado.

Como podéis ver no he mencionado ni la sal ni el aceite ya que esto lo pondremos a la hora de servirlo ya que no queremos enmascarar los sabores que se producen mientras está en el horno.

Y ya tenemos lista una cena rica rica. 

FIDEUÀ CON ALI-OLI

Aprovechando que ha venido mi hija unos días de vacaciones, lo primero que me dijo que tenía ganas de comer era una "Fideuà" con marisco ya que en Londres no lo comen y me decía que la encontraba mucho de menos y sobre todo las comidas de la "mamá" y como comprenderéis no podía negarme.

Bueno supongo que muchas de vosotras sabéis hacerla, pero yo os voy a dar mi receta y que nunca me ha fallado cuando la he hecho.

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CROQUETAS DE ATÚN

Hoy vamos hacer unas croquetas muy resultonas y sabrosas.

Croquetas de atún en aceite de oliva, ya veréis que cuando las pruebes no te dejarán indiferente y es una forma muy eficaz para que vuestros hijos coman de una forma diferente el atún de lata.

En casa son una de las croquetas que más nos gustan, ya que como siempre estamos acostumbrados a las de carne éstas se salen de lo normal.

La receta se la dedico a mi exvecina Mercedes,que fue la que me las enseño hacer cuando yo tenía 16 años, pues cuando las hacía ella siempre me daba para comerlas porque en mi casa siempre mi madre las hacía con el pollo que sobraba cuando hacía cocido.

Espero que os gusten tanto como a nosotros.

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HOJALDRE DE SALMÓN CON CREMA DE QUESO (con video receta)

Un plato delicioso si tienes invitados con el que quedarás como la reina de la casa, es un plato que es preferible tomarlo algo reposado para que todos sus sabores se unan y tengamos una explosión de sabor en la boca.

Es una receta fácil de preparar y que sale estupendamente buena.

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VIDEO RECETA:

ENSALADA CON SALMÓN AHUMADO

Hoy una rica ensalada rica en Omega 3, compuesta de brotes variados de lechugas, tomate, baritas de cangrejo, salmón y unas semillas de Chia.

Ésta ensalada es muy rica en Omega 3 no sólo por el salmón sino por las semillas de Chia que son ricas en éste aceite esencial para bajar el colesterol, además es rica en antioxidantes y también nos ayuda en las dietas de adelgazamiento gracias a su poder saciante.

UN CAPRICHO PARA EL FIN DE SEMANA

SALPICÓN DE MARISCO

SALMONETES Y GALERAS

ALMEJAS AL VAPOR

Buenos días chic@s, ante todo deseo que paséis un buen fin de semana.

Hoy cuando he salido a la compra iba con una idea fija, tenía ganas de comprar mejillones ya que llevaba varios días con las ganas de comerlos.

El resultado de la compra ha sido unos mejillones de roca que los hemos hecho al vapor y luego les hemos sacado la cáscara y hemos realizado un pequeño salpicón con unas varitas de cangrejo y un mix de: cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y tomate, aliñado todo con aceite de oliva virgen y un poco de vinagre no mucho para no enmascarar los sabores de los mejillones y las verduras.

Luego he visto que estaban super frescas las galeras, las almejas (no tenían ni una pizca de tierra) y los salmonetes, ventajas de vivir en un sitio de costa, lo malo que tiene es que los precios se disparan y estos caprichos sólo lo puedes hacer de tanto en tanto, pero ha valido la pena por lo que hemos disfrutado en la comida.

UNA GOZADA INCOMPARABLE ACOMPAÑADO CON UN BUEN VINO BLANCO

Hoy no viene la entrada con receta ya que todas vosotras sabéis darle al marisco y al pescado vuestro toque especial que os lo hace único, por eso no quiero que cambies vuestro toque especial, solamente os diré como hago yo los mejillones y las almejas al vapor, por si lo queréis probar.

MEJILLONES Y ALMEJAS AL VAPOR, una hoja de laurel, una rodaja de limón y medio vaso de los de café de vino blanco y al fuego.

Muchos  

ESPAGUETIS CON VERDURAS Y GULAS AL AJILLO

Unos ricos espaguetis con un revuelto de verduras con variado de setas y gulas al ajillo, una sorprendente combinación.

Es sabido que a todos los niños un plato de pasta ya sean macarrones o espaguetis siempre les gusta y si encima les aportamos unas verduras y pescado que ni lo van a notar, les estamos haciendo un plato completísimo.

Les podemos añadir las verduras que vosotras estiméis que les gustan más para que de esa forma devoren la comida y os coman a besos.

RECETAS

SALMÓN AL HORNO

Salmón al horno 

Emulsión de ajo, perejil, aceite de oliva y limón

Hoy hacemos un salmón al horno pero sin ponerle nada sólo un poco de sal y cuando esté hecho a la hora de servirlo, le añadiremos una emulsión de ajo, perejil, aceite de oliva y limón, que previamente habremos agitado bien para que se nos forme una especie de alioli que a la hora de ponerlo encima del salmón caliente se nos derretirá y penetrará en él, confiriéndole un gusto delicioso gracias al limón.

Ingredientes de la emulsión:

- 2 ajos
- un poco de perejil
- zumo de 1/2 limón
- ralladura de la piel de 1/2 limón
- aceite de oliva virgen